Resumen de la semana: La seguridad alimentaria y la falta de Margarita de Guy Fieri

Coge tu baster de pavo y tómate un trago de tequila porque el resumen de esta semana es más descabellado que un éxito del Black Friday. Estamos hablando de la combinación entre la seguridad alimentaria y el agave a gran escala, ya que el USDA lanza su mejor manual de estrategias para el Día de Acción de Gracias justo cuando 1 millón de dólares del tequila de Guy Fieri y Sammy Hagar se esfuma en Texas. Mientras tanto, el puerto de Oakland está haciendo gala de su capacidad para exportar productos refrigerados sin precedentes, mientras que el transporte por ferrocarril obtiene un seguimiento en tiempo real se actualizan y las cadenas de suministro médico están teniendo su momento «ajá» con el transporte en frío sostenible. ¡Entremos en los titulares!

No deje que su pavo entre en la zona de peligro: Guía de seguridad alimentaria navideña del USDA

Tu fiesta de Acción de Gracias se merece algo mejor que una intoxicación alimentaria. El USDA acaba de dejar de usar su producto esencial manual de estrategias de seguridad alimentaria, que abarca todo, desde compras inteligentes hasta almacenamiento de sobras. Analicemos lo esencial.

Del carrito al mostrador: el plan de seguridad previo al juego

Comience su viaje con el pavo directamente en el supermercado. Agregue su ave al carrito en último lugar para evitar la temida «zona de peligro», es decir, donde las bacterias se reparten entre 40 °F y 140 °F. ¿Y si vives a más de una hora de la tienda? Empaca esos productos perecederos en bolsas aislantes con bolsas de hielo. Al recoger el pavo, asegúrate también de comprobar si hay roturas o goteras en el envase, ya que nadie quiere que el jugo crudo de aves de corral haga nuevos amigos con otros alimentos. Cuando esté listo para descongelarlo, tómese 24 horas por cada 4 a 5 libras en el refrigerador (a 40 °F o menos) o 30 minutos por libra en agua fría con cambios de agua regulares.

Día del juego en la cocina: cocinar y servir como un profesional

Es hora de cocinar ese ave a la perfección: 165 °F es el número mágico para que esté cocido, y se mide en tres puntos: la parte más gruesa de la pechuga, la parte más interna del muslo y la parte más interna del ala. Mantenga su racha de seguridad alimentaria a la hora de servirlos mirando el reloj. Los productos perecederos que se dejen a temperatura ambiente durante más de dos horas deberían tirarse a la basura, no al estómago. Los platos calientes deben permanecer calientes, los platos fríos deben permanecer fríos (por debajo de los 40 °F) y esas preciadas sobras deben llegar al refrigerador dentro de las dos horas de haberlas servido. ¿Echas de menos esa ventana? Más vale prevenir que lamentar: despídete de esos platos que permanecen por encima de los 40 °F durante demasiado tiempo.

Bienvenido a Flavortown, donde un millón de dólares en tequila acaba de llegar al atardecer

Puede que las plantas de agave no generen dinero, pero 24.240 botellas de Tequila Santo respaldado por celebridades que desaparecen de Laredo, Texas, parecen un giro argumental sacado directamente de «Diners, drive-ins and heists». El licor premium de Guy Fieri y Sammy Hagar se llevó un acto de desaparición por valor de 1 millón de dólares del 9 al 10 de noviembre, marcando uno de los más picantes robo de carga incidentes de la memoria reciente.

Red Rocker Gets Roller: la mejor comida para llevar de tequila

Dos camiones llenos de suficiente tequila para alimentar toda una vida de fiestas en Cabo Wabo nunca llegaron a sus destinos de California y Pensilvania. Estos ladrones de carga no estaban jugando a videojuegos: utilizaban tecnología de suplantación de identidad por GPS que hacía que incluso los expertos en tecnología más inteligentes se rascaran la cabeza. Los departamentos de policía y CargoNet están persiguiendo a estos bandidos, mientras que Fieri pone 10 000 dólares sobre la mesa para quien pueda recuperar el ánimo al sur de la frontera. Parece que alguien se tomó «Mas Tequila» demasiado literalmente.

No puede Double Broker

El presidente de Santo, Dan Butkus, lanzó las bombas de la verdad con más fuerza que las críticas de Guy Drops Burger: estos camioneros fantasmas ejecutaron lo que se denomina un plan ilegal de doble intermediación. Los delincuentes alquilaron camiones, se llevaron la carga, la vendieron y desaparecieron sin dejar rastro. Sus líneas telefónicas se interrumpieron, lo que dejó a las fuerzas del orden con las manos vacías mientras bebidas alcohólicas de primera calidad valoradas en 1 millón de dólares circulaban por una carretera desconocida.

Dulce éxito: cómo Oakland se convirtió en el puerto más guay (más) de Estados Unidos

Oakland, el puerto de California domina las exportaciones de productos refrigerados de EE. UU. desde frutos secos hasta vino, enviando 235.899 unidades equivalentes a veinte pies (TEU) de productos agrícolas por un valor de 8.500 millones de dólares este año a partir de octubre. Quitemos las capas de esta central eléctrica refrigerada.

Conexión de la granja al Lejano Oriente y al valle

Imagínese de pie en el Valle Central de California, rodeado de interminables hileras de almendras, uvas y productos frescos. ¿Quieres enviar estos productos a Asia? Oakland es tu mejor opción. El puerto gestiona el 90% de las exportaciones agrícolas de la región, con frutas y frutos secos comestibles a la cabeza, con 90.461 TEU (3.400 millones de dólares). Le siguen de cerca las proteínas congeladas, con 49.552 TEU (2.950 millones de dólares), mientras que los productos lácteos completan los tres primeros puestos con 19.316 TEU (680 millones de dólares).

Keeping It Cool: el campeón de la cadena de frío

Oakland no se topó envío refrigerado dominio: el puerto lo construyó, pieza por pieza. Los siete años consecutivos en los rankings de exportación de productos refrigerados de Estados Unidos se lograron gracias a inversiones inteligentes en instalaciones como los almacenes de Cool Port y PCC Logistics, lo que contribuyó a que el valor de las exportaciones de productos refrigerados del puerto alcanzara los 7 000 millones de dólares en 2023. Desde vinos y bebidas espirituosas (15 751 TEU, 467 millones de dólares) hasta cereales (13 900 TEU, 212 millones de dólares), si necesita mantenerse fresco de camino a Asia, probablemente lo envíe a través de Oakland.

De «¿Dónde está mi tren?» a «Watch It Roll»: el transporte ferroviario se pone al día

A pesar de que 1,6 millones de vagones circulan diariamente por Norteamérica, los transportistas ferroviarios llevan mucho tiempo operando con pronósticos confusos y actualizaciones retrasadas:hasta hace poco. Tus paquetes de Amazon vienen con actualizaciones de seguimiento minuto a minuto, y ya era hora transporte ferroviario y tránsito intermodal se unió al programa.

La tecnología moderna se une a las ruedas de acero

El transporte por ferrocarril tiene un gran potencial: es más seguro, ecológico y, a menudo, más económico que los camiones. Sin embargo, muchas empresas impidieron el transporte por carretera durante más tiempo porque el ferrocarril no podía rastrear su carga. La inteligencia artificial y el aprendizaje automático modernos lo cambiaron todo, ya que recopilaron datos de miles de sensores en tierra y sistemas integrados. ¿Ubicaciones en vivo? Listo. ¿ETA precisos? Lo tienes. La misma tecnología que permite rastrear tus chocolatinas ahora monitorea los envíos masivos por ferrocarril.

Un panel de control lo cambia todo

El seguimiento ferroviario de la vieja escuela implicaba iniciar sesión en sistemas fragmentados responsables de monitorear los datos de más de 600 ferrocarriles de América del Norte. Ahora, las nuevas plataformas combinan el monitoreo en tiempo real, la facturación, las alertas personalizadas y la planificación de rutas, todo en un solo lugar. Los paneles inteligentes lo ayudan a detectar los retrasos antes de que se acumulen, a optimizar su flota ferroviaria y a mantener satisfechos a los clientes. Comience poco a poco con unos pocos envíos de prueba y luego amplíe corredor por corredor. Su equipo del muelle de carga se lo agradecerá, al igual que su cuadro de mando de sostenibilidad.

Rompiendo el hielo: hacer que el envío de productos médicos sea un negocio menos despiadado

Cadenas de suministro médico se enfrentan a un problema de embalaje: Cada vez que se entregan medicamentos sensibles a la temperatura se acumulan montones de refrigeradores de espuma y paquetes de gel. Sin embargo, las farmacias de todo el mundo han empezado a librar una guerra contra el despilfarro, lo que ha provocado un movimiento en mantener frescos los medicamentos sin dañar el planeta.

Money Talks: la exitosa historia de éxito de UConn

La farmacia especializada de UConn Health cambió el guion de los métodos de envío tradicionales, demostrando que puedes ahorrar tanto en osos polares como en monedas de un centavo. Tras cambiar a refrigeradores reutilizables en enero de 2022, UConn Health redujo el uso de compresas de hielo desechables en un 90% y liberó cientos de pies cuadrados de espacio en las farmacias. Los cálculos hablan por sí solos: si bien los nuevos envases cuestan 100 dólares cada uno, en comparación con los 12 dólares de los paquetes de un solo uso, la inversión se amortizó en un mes. A pesar de reemplazar el 10% de sus 300 refrigeradores en dos años, la farmacia se embolsó 112 000 dólares solo en ahorros para el primer año.

Liderando el cambio: los gigantes de la cadena de suministro se vuelven ecológicos

Los principales actores, como Cold Chain Technologies, se toman muy en serio la sostenibilidad. Esta empresa ya ha evitado que 80 millones de libras de residuos lleguen a los vertederos, con lo que está avanzando hacia su meta de 100 millones de libras para 2025. Su sistema de transporte ecoFLEX reduce el uso de combustibles fósiles en un 60% y las emisiones de gases de efecto invernadero en un 48% en comparación con los contenedores de espuma tradicionales. Mientras tanto, empresas como TemPaid aportan nuevas ideas con su cubo de larga duración SteadyPac, que mantiene los medicamentos estables durante más de 144 horas durante cinco años. Incluso Coldkeepers se unió a la fiesta con bolsas de papel reciclables en la acera que permiten controlar la temperatura entre 24 y 72 horas.

Mejore la visibilidad de su cadena de suministro

Imagínese si Guy Fieri tuviera herramientas de rastreo de tequila o si los refrigeradores médicos tuvieran visibilidad de los envíos en tiempo real. Ya sea que envíes aves navideñas o licores de primera calidad, así es como Cinco evita que su carga desaparezca:

• Rastreadores: Revolucione el seguimiento de sus envíos con Los rastreadores avanzados Solo 5G y Solo Lite de Tive, que ofrece monitoreo de ubicación y condición en tiempo real para garantizar la seguridad e integridad de su carga.
• Cinco etiquetas: Mejore la protección de envíos de productos perecederos con Cinco etiquetas—un registrador de temperatura delgado como el papel, asequible y reutilizable— para verificar que sus productos se han mantenido impecables durante el tránsito.
• Plataforma: Optimice la gestión de su cadena de suministro con La plataforma en la nube intuitiva de Tive, que ofrece capacidades integrales de visibilidad, análisis e integración para un seguimiento y una supervisión de los envíos sin problemas.
• Industrias: Tive atiende a una diversidad gama de industrias, garantizando soluciones personalizadas para los desafíos únicos de la cadena de suministro, desde productos perecederos hasta productos de alto valor, transporte y logística, productos farmacéuticos y más.
• Equipo de monitoreo en vivo 24/7: Este equipo está disponible para ayudarte a garantizar que tus envíos sean vigilado y gestionado constantemente—para garantizar una entrega puntual y segura.

Prepárese para innovar y deje que Tive lidere la transformación de las operaciones de su cadena de suministro. Abrace el futuro de la logística:empieza a usar Tive hoy mismo.

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