Funciones de la tecnología en la mejora de las cadenas de suministro de alimentos perecederos

La gestión de una cadena de suministro moderna presenta numerosos desafíos, independientemente de su sector. Sin embargo, la cadena de suministro de alimentos perecederos requiere centrarse en la ejecución y la gestión mediante excepciones, lo que agrava aún más los desafíos. Gerentes de transporte que envían productos perecederos necesidad de optimizar el envío para evitar que se estropee en cualquier punto del camino del producto perecedero. La optimización de la cadena de suministro de alimentos también requiere que las empresas diseñen métodos para prevenir el deterioro de los productos y garantizar la seguridad y la calidad de sus alimentos perecederos.

La buena noticia es que las soluciones tecnológicas adecuadas permiten a los profesionales de la cadena de suministro de alimentos perecederos y perecederos: administrar por excepción, supervisan las condiciones de la carga post mortem o en tiempo real, según las necesidades de la empresa, y proporcionan un enfoque más estratégico para la optimización de la cadena de suministro.

En este artículo, analizaremos los desafíos únicos de la gestión de las cadenas de suministro de alimentos perecederos y cómo visibilidad y las soluciones de monitoreo en vivo pueden ayudar a prevenir el deterioro y garantizar la calidad de sus productos.

Los desafíos de gestionar las cadenas de suministro de alimentos perecederos

En 2022, las empresas que envían alimentos perecederos deben hacer frente a múltiples desafíos de la cadena de suministro. Evitar que los productos se estropeen durante el transporte es vital para limitar las pérdidas financieras. Incluso las empresas que no envían productos perecederos a veces pueden verse afectadas debido a los daños en la carga. Al enviar alimentos que se estropean si las condiciones del interior del contenedor o camión no son las ideales, es aún más vital prevenir los productos dañados con una estrategia eficaz de prevención de pérdidas.

Cualquier plan maestro de este tipo debe incluir soluciones de visibilidad y seguimiento en tiempo real para monitorear la ubicación, la temperatura y otras condiciones asociadas con envíos perecederos. Hablaremos de eso con más detalle en un momento, pero también es importante entender que las cadenas de suministro de abarrotes se enfrentan a muchos desafíos más allá de la necesidad de una supervisión de seguimiento y localización en tiempo real. Estos son solo algunos ejemplos:

• Mantenerlo fresco está en demanda — Los minoristas están renovando los espacios perimetrales de las tiendas para adaptarse al insaciable apetito de los consumidores por todo lo nuevo, especialmente las opciones para llevar. Esta tendencia añade un nivel de complejidad a los gerentes de las tiendas, que ya no pueden confiar en inventarios sencillos, estandarizados y de gran volumen.
• La competencia es feroz con tantas opciones: Los minoristas siguen compitiendo por la atención (y el dinero) de los consumidores, que ahora pueden elegir entre restaurantes, servicios de entrega de comidas como GrubHub y DoorDash, y establecimientos de comida para llevar. Se trata de un campo de batalla sumamente competitivo que los minoristas deben gestionar de forma proactiva o, de lo contrario, podría provocar un mayor desperdicio de alimentos.
• La previsión requiere un análisis más profundo: en el pasado, las tiendas de abarrotes predijeron las ventas futuras simplemente mirando sus ventas históricas. Hágalo en el panorama competitivo actual y pronto descubrirán que se están perdiendo ganancias tangibles en el mercado. No se puede negar la necesidad de un seguimiento y un análisis en tiempo real.
• Se necesita ayuda, pero son pocos los que la aceptan: a medida que la economía de EE. UU. se convierte en una realidad pospandémica, la mayoría de las empresas luchan por cubrir los puestos vacantes. Las tiendas de abarrotes minoristas no son la excepción, lo que les dificulta optimizar la gestión de la fuerza laboral de manera que puedan crear un «equipo nuevo» dedicado a apoyar un programa de productos perecederos.
• Medir las mejoras no es fácil: sin un inventario permanente o un análisis profundo de datos, los nuevos departamentos tienen dificultades para demostrar un retorno de la inversión constante.
• Adoptar nuevas tecnologías es difícil — Las tecnologías emergentes parecen llegar al mercado a diario. Sin embargo, muchos minoristas citan el tiempo y la falta de talento calificado como razones para no implementar soluciones que podrían muy bien ahorrar tiempo, dinero y envíos de productos perecederos.

Afortunadamente, cada vez más transportistas comienzan a adoptar soluciones impulsadas por la tecnología para ayudar a eliminar el desperdicio en las cadenas de suministro de alimentos perecederos.

Para obtener más información, descargue nuestro documento técnico:

CDesafíos críticos en las cadenas de suministro de productos frescos y supermercados
Y el papel de la visibilidad a la hora de mantener las estanterías llenas

Cómo la tecnología mejora la eficiencia y la sostenibilidad

Las cadenas de suministro de alimentos perecederos actuales se están volviendo cada vez más digitales, ya que las partes interesadas en general (y también los clientes) exigen una visibilidad instantánea y sin restricciones de la ubicación y el estado de sus envíos las 24 horas del día, los 7 días de la semana, los 365 días del año. Por ello, los sistemas tecnológicos pueden ser bastante complejos y variar según la empresa, pero normalmente giran en torno a uno o más sistemas (TMS, WMS, OPS, ERP, etc.) Estos sistemas deben comunicarse entre sí y compartir datos y actualizaciones en tiempo real para mantener alineados a los socios de la cadena de suministro, por lo que las integraciones fluidas mediante interfaces de programación aplicada (API) e intercambios electrónicos de datos (EDI) resultan increíblemente beneficiosas.

Bajo este marco general se encuentra un entorno dinámico de genialidad innovadora que impulsa las cadenas de suministro globales a la velocidad de la tecnología. Aquí, los avances en los sensores con acceso a Internet, la robótica, la automatización de procesos (RPA), la cadena de bloques, la identificación por radiofrecuencia (RFID), las capacidades de visión artificial y las herramientas de realidad aumentada surgen casi a diario para ayudar a que las cadenas de suministro de alimentos perecederos y otros productos básicos sean más eficientes sostenible, y rentable.

Cómo pueden ayudar las soluciones de visibilidad en tiempo real

De todas las tecnologías mencionadas anteriormente, seguimiento de ubicación hiperpreciso de cada envío y sus condiciones en tiempo real es lo que está en juego para cualquier remitente de productos frágiles o perecederos.

Los rastreadores de contenedores de Tive, por ejemplo, te permiten rastrear las condiciones en tiempo real dentro de tus contenedores de envío según criterios como la temperatura, la humedad, exposición a la luz y absorción de impactos. Si el estado de un envío se sale de las tolerancias predefinidas, el rastreador envía una alerta automática y en tiempo real detallando el contenedor exacto en el que se produce el problema. Además de permitirte rastrear el estado de tus envíos, Tive también proporciona un seguimiento de la ubicación en tiempo real, lo que puede mejorar aún más la visibilidad de tu cadena de suministro de alimentos perecederos.

Además de potenciar un efectivo estrategia de prevención de pérdidas, las soluciones de visibilidad del estado de los envíos garantizan que los productos que se dañen durante el transporte no pasen desapercibidos durante el proceso de control de calidad. Al permitirle: rastrear la condición en tiempo real de cada producto que envías, Tive facilita la identificación de los envíos que probablemente hayan sufrido daños y hayan salido a la superficie para inspeccionarlos más a fondo a su llegada.

Para obtener más información, descargue nuestro manual de estrategias:

Cómo implementar el seguimiento en tiempo real de los envíos de productos perecederos valiosos

Refuerce la visibilidad, evite el deterioro y mejore la satisfacción del cliente con Tive

Al rastrear el estado y la ubicación en tiempo real de los envíos en la cadena de suministro de alimentos perecederos, Tive ayuda a las empresas a minimizar la pérdida de productos y a garantizar la calidad de los productos que se envían a los clientes. Si deseas obtener más información sobre cómo los rastreadores del estado de los envíos de Tive, líderes del sector, pueden ayudarte a superar los desafíos que suponen el deterioro o el desperdicio de alimentos al enviar productos perecederos, ponte en contacto con nosotros hoy mismo. Guardamos los envíos y te ayudamos retener a los clientes!