Custodia de la cadena de frío: el papel de los registradores de temperatura y la visibilidad

La custodia en cadena de frío es muy importante si se tiene en cuenta que incluso un ligero descenso de temperatura podría marcar la diferencia entre congelar una carga completa de espárragos o estropear 42 000 libras de huevos. Por eso, los transportistas que transportan sus mercancías en furgonetas o contenedores refrigerados se aseguran de que sus proveedores de transporte mantengan la temperatura correcta durante todo el viaje del envío.

El personal de logística suele seguir algunos protocolos de precarga antes de cargar el producto en un camión. Lo más básico es asegurarse de que la temperatura del frigorífico del camión coincida con el orden de enfriamiento indicado en el conocimiento de embarque (BOL). Sin embargo, una vez que el camión está cargado y listo, la mayoría de los transportistas carecen de la visibilidad real de la cadena de frío necesaria para comprobar el estado de su producto mientras están dentro del camión durante el transporte.

Este artículo analizará la importancia de la custodia de la cadena de frío y cómo los registradores de temperatura pueden ayudar a los transportistas a obtener la visibilidad que necesitan para garantizar que su carga llegue sin que se rechace su producto. Abarcará los tipos de industrias que necesitan aplicar procedimientos de custodia en cadena de frío y cómo los registradores de temperatura modernos pueden ayudar a los líderes del sector a obtener más información sobre el estado de sus cargas.

¿Qué es la custodia en cadena fría?

Cada envío de productos perecederos presenta ciertos riesgos para los remitentes durante el transporte. Por eso, las empresas dependen de la custodia de la cadena de frío, un proceso de la cadena de suministro que garantiza que los productos mantengan un nivel ininterrumpido de refrigeración durante todo el trayecto de una carga desde la cámara frigorífica hasta el cliente. Hay muchas maneras diferentes en las que los transportistas abordan la custodia de la cadena de frío, que van desde realizar auditorías manuales de la cadena de frío hasta más registradores de temperatura innovadores habilitados para la nube que se incrustan directamente en cada camión y proporcionan actualizaciones personalizables.

La importancia de la custodia en cadena de frío

Los profesionales de logística son responsables de garantizar que cada envío de productos perecederos urgentes llegue sin estropearse ni dañarse. El producto rechazado reduce los márgenes de beneficio, contribuye a los costos de transporte de fin de año, y afecta a la forma en que los clientes almacenan adecuadamente su inventario. El rechazo de productos es una realidad desafortunada en el transporte refrigerado, y los efectos secundarios que provoca suelen ser la razón por la que los transportistas crean políticas de custodia de la cadena de frío. Por diseño, estas políticas sirven como una medida para mejorar el control de calidad en todos los puntos de contacto de la cadena de suministro y reducir la posibilidad de pérdida de ingresos.

Lo que las industrias deben saber sobre la custodia de la cadena de frío

Cualquier empresa con un volumen regular de cargas que requiera remolques o contenedores refrigerados debe familiarizarse con la custodia de la cadena de frío. Los sectores más comunes que implementan esta práctica en toda la industria incluyen a empresas de:

• Productos frescos
• Alimentos y bebidas
• Carne y productos lácteos
• Mariscos
• Flores
• Farmacéutica
• Bioquímica

Procedimientos comunes de custodia en cadena de frío y sus limitaciones

Los gerentes de envíos implementan sus propias estrategias para mantener la custodia de la cadena de frío durante todo el viaje de un envío. Para garantizar que los productos se carguen a la temperatura correcta, los transportistas suelen seguir algunos protocolos básicos de precarga in situ, como comprobar la temperatura del frigorífico del camión y el orden de refrigeración para asegurarse de que las condiciones coinciden. Los transportistas suelen confiar en procesos manuales para la custodia en cadena de frío, como hacer que el conductor anote la temperatura actual del frigorífico cada pocas horas en un formulario de custodia en cadena de frío. Este documento suele estar firmado por el conductor y presentado junto con el BOL cuando se entrega la carga.

El método más común de custodia en cadena de frío consiste en contratar a un equipo de trabajadores que supervisen todos los envíos entrantes y salientes. Su trabajo suele consistir en llamar o enviar un correo electrónico a los transportistas asociados para asegurarse de que los conductores envíen fotos que comprueben la temperatura del frigorífico antes de cargarlo y partir. También les recuerdan a los conductores que deben mantener el frigorífico encendido de forma continua en lugar de arrancar y parar. La esperanza es que el conductor comunique cualquier posible problema durante el transporte; sin embargo, la mayoría de las veces, los transportistas solo se enteran de que ha habido un problema después de la entrega.

El problema de los procesos manuales es que, incluso si un refrigerador se ajusta a la temperatura adecuada, el producto puede dañarse debido a fallas mecánicas o del equipo. A veces, los productos pueden terminar dañados debido a que los transportistas no calibran adecuadamente sus refrigeradores. Esto puede provocar lecturas de temperatura defectuosas o, lo que es peor, una temida avería del frigorífico.

Otro escenario problemático es el de los equipos dañados durante la descarga. Por ejemplo, es posible que un conductor no note los daños si el operador de una carretilla elevadora rompe accidentalmente la tolva refrigerada de un camión mientras descarga un palé en el receptor. En la siguiente carga que coge, el receptor informa de que algunos palés de productos frescos se han congelado debido a que el aire frío que sopla desde el frigorífico directamente sobre el producto. Por lo general, este tipo de problemas solo salen a la luz después de que los remitentes presentan una reclamación al seguro. Pero para entonces, el daño ya está hecho, lo que se traduce en pérdida de tiempo, desperdicio de combustible y gastos de transporte que van en contra de los márgenes de beneficio de la empresa.

Soluciones reales de custodia en cadena de frío

Los transportistas están recurriendo a soluciones más modernas para obtener visibilidad de la cadena de frío y compensar los riesgos de transportar carga con temperatura controlada. La forma más fiable y rentable en la que los transportistas optimizan la custodia de su cadena de frío es mediante el uso registradores de temperatura que capturan, a intervalos regulares, las condiciones del remolque o contenedor desde el momento en que se recoge la carga y durante el largo recorrido hasta el receptor. Estos registradores basados en la nube, en forma de etiqueta flexible, se adhieren directamente al envío. Son dispositivos reutilizables, respetuosos con el medio ambiente y que funcionan con baterías con sensores que permiten a los remitentes capturar y almacenar cómodamente los registros de temperatura de cada envío. Los dispositivos reutilizables y delgados como el papel pueden detectar desviaciones de temperatura en el momento en que se producen, notificando automáticamente a los remitentes que se ha detectado un problema. Esta tecnología permite a los remitentes la oportunidad de comunicarse con sus intermediarios o transportistas asociados y avisarles de la desviación. Los registradores de temperatura modernos son una solución integral para los transportistas que buscan obtener una visibilidad real de la cadena de frío para su cadena de suministro.

Al invertir en tecnología rentable para optimizar la visibilidad de la cadena de frío, los transportistas pueden optimizar sus operaciones de cadena de frío y eliminar el tiempo dedicado a actualizar manualmente las temperaturas. Los registradores de temperatura también permiten a los transportistas monitorear su cadena de frío y ayudan a crear una auditoría digital y descargable de la cadena de frío para cada carga, lo que ayuda a eliminar los casos de camiones rechazados debido a daños o estropeados.

Confiar en su proveedor de transporte es esencial para mantener el servicio más eficiente y una capacidad de camiones confiable cuando la necesite. Igualmente importante es la capacidad de los remitentes de tener una visibilidad total y la seguridad de que sus envíos llegarán a su destino sin ningún problema. Tive garantiza que los envíos lleguen a tiempo y en su totalidad. Su línea de productos ofrece soluciones prácticas y asequibles para que los transportistas, minoristas, instalaciones de almacenamiento en frío y proveedores de última milla rastreen, rastreen y controlen sus envíos.

Tive ayuda a eliminar las fallas en el servicio, el rechazo de productos y las reclamaciones de seguro que a menudo les ocurren a los remitentes. Deje de pensar retroactivamente en su proceso de custodia en cadena de frío. Aproveche los registradores de temperatura que utilizan los clientes de diversas industrias mundiales como una solución rentable para optimizar la custodia de la cadena de frío.

Mantener la custodia de la cadena de frío es más fácil: ¡pega → toca con tu teléfono → envía! 

Con los registradores de temperatura Tive Tag, puede capturar y almacenar la temperatura de los envíos globales de manera más fácil y rentable que nunca. Simplemente coloca la Tive Tag, reutilizable y delgada como el papel, en cualquier envío, actívala con la aplicación complementaria de tu Android o iPhone y, a continuación, libera el envío. A partir de ese momento, la etiqueta rastrea la custodia de la cadena de frío durante todo el viaje del envío. La etiqueta registra los datos de temperatura a intervalos regulares y los almacena en la nube para acceder fácilmente a ellos mediante la aplicación Tive Tag. Esta solución no solo ayuda a garantizar la seguridad y la calidad de sus productos, sino que también proporciona un registro de auditoría para sus necesidades de cumplimiento. Para obtener más información sobre esta última innovación de Tive en materia de visibilidad de los envíos en cadena de frío, visite tive.com/tag hoy.