Environ 400 milliards de dollars sont perdus chaque année entre la récolte et le marché de détail, et cela est probablement dû en grande partie à des variations de température ou d'humidité.
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Derrière chaque fruit juteux et chaque légume croustillant se cache un processus de transport et d'expédition soigneusement orchestré, qui met en relation les agriculteurs, les distributeurs, les détaillants et les consommateurs du monde entier. Ces parties prenantes exigent une visibilité de bout en bout sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, car sans elle, elles risquent de perdre et de gaspiller d'énormes quantités de déchets, de mécontenter leurs clients et de ternir leur réputation.
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Ce guide gratuit de Tive, intitulé « Le transport des produits 101 : un guide de température et d'humidité pour les fruits et légumes », explore les subtilités du transport des produits frais, met en lumière les principaux acteurs concernés et aborde les défis rencontrés en cours de route.