Comment la visibilité du transport de bout en bout aide les expéditeurs à respecter les exigences et règles de traçabilité des denrées périssables de la FDA

En janvier 2011, la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) est entrée en vigueur. Il s'agit de la réforme la plus radicale des lois américaines en matière de sécurité alimentaire depuis plus de 70 ans. Pourtant, à peine huit mois plus tard, une épidémie de listériose liée au cantaloup a causé 33 décès et plus de 140 maladies. Bien qu'il soit difficile d'imaginer quoi que ce soit de bon en découler, les répercussions réglementaires de cet événement catastrophique, à savoir des exigences de traçabilité plus strictes de la Food and Drug Administration (FDA), continuent de renforcer et de protéger les chaînes d'approvisionnement alimentaire aux États-Unis et à l'étranger.

Cet article explore les efforts de la FDA pour mettre en place des contrôles préventifs complets, basés sur la science et la technologie tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'évolution des exigences de traçabilité de la FDA et la manière dont la bonne solution de visibilité de la chaîne d'approvisionnement peut aider les expéditeurs de denrées périssables et leurs partenaires logistiques à se conformer aux règles.

Qu'est-ce que la traçabilité de la FDA ?

La traçabilité de la FDA est la capacité à tracer un produit du point d'origine à sa destination tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cela implique de tenir des registres de toutes les transactions et activités liées à chaque numéro de lot, ainsi que de fournir à la FDA un accès à la demande aux dossiers et aux documents.

Les efforts de la FDA en faveur d'une meilleure traçabilité ont débuté avec la FMSA et se sont poursuivis avec la publication par l'agence d'une règle finale sur les enregistrements de traçabilité, qui est entrée en vigueur en 2017. Cette règle oblige les fabricants, les transformateurs et les distributeurs de produits alimentaires à créer et à tenir à jour des registres leur permettant de suivre rapidement et avec précision les produits en temps opportun, en cas de problème de sécurité alimentaire. Cela permet à la FDA d'identifier et de rappeler plus rapidement les aliments contaminés, de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire et de protéger la santé publique. La règle crée également un cadre permettant aux entreprises de partager des informations sur les produits rappelés et contribue à garantir que les produits alimentaires sont sûrs et conformes normes de qualité.

La FMSA et la règle finale sur les dossiers de traçabilité constituaient un bon point de départ, mais la FDA a fait encore avancer les choses alors que nous entamions une nouvelle décennie.

La pression en faveur de dossiers de traçabilité supplémentaires pour certains aliments

La règle finale de la FSMA sur les exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments a pris effet le 20 mai 2020. Cette règle oblige les fabricants, les transformateurs et les distributeurs de produits alimentaires à élaborer et à tenir à jour des registres relatifs à certains aliments présentant un risque élevé de contamination, tels que les fruits et légumes, les fruits de mer, les produits laitiers, les jus et les préparations pour nourrissons. Et oui, selon l'Académie américaine de pédiatrie, la grande pénurie de lait maternisé de 2022 est due en partie à la difficulté de suivre les expéditions de lait maternisé.

Pour respecter cette dernière règle de traçabilité de la FDA, les expéditeurs de produits alimentaires doivent développer et tenir à jour des registres contenant les informations suivantes :

• Description du produit
• Numéro de lot ou de code
• Dates de production et d'expiration
• Le nom et l'adresse de l'installation où les aliments ont été produits
• Le nom et l'adresse de l'établissement où les aliments ont été expédiés

Ils doivent également être en mesure de suivre et de retracer les aliments jusqu'à la source dans un délai raisonnable. En outre, les expéditeurs de produits alimentaires sont tenus de conserver les registres pendant une période de deux ans à compter de la date d'expédition.

Réglementation concernant les processus d'expédition et de logistique des denrées périssables

Outre les exigences strictes de traçabilité de la FDA, les expéditeurs doivent suivre un plus grand nombre de règles et de réglementations émanant d'autres agences de réglementation. Voici deux exemples :

• Loi sur les denrées agricoles périssables du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) : Décrit les exigences relatives au transport en toute sécurité des denrées agricoles périssables
• Code de bonnes pratiques de la Chambre internationale de la marine marchande (ICS) pour le chargement et le déchargement en toute sécurité des cargaisons en vrac : Établit les exigences relatives au chargement et au déchargement en toute sécurité des cargaisons en vrac, y compris des produits périssables

Difficultés liées au suivi et à la traçabilité des expéditions alimentaires

Transporter des denrées périssables, que ce soit d'une ville à l'autre, dans un autre État ou d'un océan à l'autre, n'est jamais une tâche facile. Les expéditeurs sont confrontés à de nombreux défis, notamment :

1. Suivre l'évolution des réglementations et des normes de l'industrie
2. Garantir l'exactitude des données collectées et stockées
3. Mise en œuvre de systèmes conformes aux exigences de traçabilité
4. Garantir suivi précis des envois tout au long de la chaîne d'approvisionnement
5. Identifier les retards de transport et la détérioration des produits et y répondre
6. Garantir une manipulation et un stockage sûrs des denrées périssables pendant le transport
7. Intégrer les systèmes de traçabilité aux systèmes commerciaux existants
8. Gérer les coûts associés à la mise en œuvre de systèmes de traçabilité

Pour relever ces défis et bien d'autres encore, les expéditeurs ont besoin d'un robuste solution de visibilité basée sur des capteurs modernes et une plateforme cloud accessible et ouverte.

Comment les solutions de visibilité de bout en bout contribuent à la traçabilité de la FDA

Le portefeuille de produits de Tive comprend des produits robustes, du matériel, des logiciels basés sur le cloud et des services qui offrent une surveillance et une visibilité inégalées aux expéditeurs comme aux professionnels de la logistique.

Tive Tag est une étiquette réutilisable, fine comme du papier enregistreur de température sous la forme d'une étiquette d'expédition flexible. Tag 5 capture et stocke les données de température pour chaque envoi de denrées périssables à partir du moment où il est appliqué à un envoi et est rapidement activé à l'aide d'un smartphone (iOS ou Android). Les données de température sont disponibles dans le cloud et peuvent être téléchargées pour répondre aux besoins de conformité de l'expéditeur, y compris les exigences de traçabilité de la FDA. Le Tive Tag ne produit aucune émission de rayonnement et produit un minimum de déchets électroniques pour favoriser la durabilité. L'étiquette est réutilisable pendant plus d'un an.

Les traceurs sans lithium Tive Solo, Solo 5G et Solo 5G capturent et transmettent des données de localisation et de condition hyperprécises (y compris la température, l'humidité, les chocs et la lumière) en temps réel. Les données en temps réel sont facilement accessibles à tout moment depuis la plateforme basée sur le cloud, et les expéditeurs peuvent préparer des rapports détaillés (et créer facilement des alertes et des notifications d'excursion) montrant qu'ils ont maintenu la surveillance de la chaîne du froid tout au long du parcours de la chaîne d'approvisionnement.

Toutes les solutions Tive sont conformes à la norme FMSA

Qu'il s'agisse de l'enregistreur de température Tive Tag facile à utiliser ou des dispositifs de suivi Solo 5G, qui fournissent une visibilité en temps réel de l'emplacement et de l'état d'une expédition, expéditeurs de denrées périssables peuvent être assurés qu'ils disposeront des données nécessaires pour répondre à leurs besoins de traçabilité de la FDA. Pour en savoir plus sur la solution qui vous convient le mieux, contactez Tive dès aujourd'hui.

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