La nécessité d'une meilleure visibilité dans la chaîne d'approvisionnement des produits frais

Le transport des produits frais de la ferme à la cuisine est un processus complexe qui nécessite une attention méticuleuse. La nature délicate des produits frais signifie que tout faux pas dans la chaîne du froid peut entraîner des retards, contrarier les fournisseurs et mécontenter les clients. Les perturbations entraînent également des tonnes de produits non consommés—près de 50 % de tous les fruits et légumes sont gaspillés. Pour relever ces défis, les expéditeurs doivent suivre et retracer le fret, tout au long de son cycle de vie, afin de s'assurer que les produits frais urgents restent en bon état.

Cet article décrit les obstacles liés au transport de produits frais dans la chaîne d'approvisionnement et explique comment localisation et visibilité de l'état en temps réel est essentiel pour les expéditeurs de savoir que les oranges, les pastèques et les légumes verts parviennent aux consommateurs dans des conditions optimales et avec la plus longue durée de conservation possible.

Les défis de l'expédition de produits frais

Les clients peuvent facilement abîmer ou abîmer leurs fruits et légumes sur le court trajet en voiture pour rentrer chez eux s'ils ne font pas attention. Imaginez donc la difficulté d'envoyer des produits frais à travers le pays, voire dans le monde entier, sans risque. Voici 11 défis que les entreprises doivent surmonter pour optimiser les livraisons de produits frais.

Température et humidité

Les fruits et légumes doivent rester contrôle de la chaîne du froid pour les garder au frais et éviter de les endommager. Chaque type de produit frais a des exigences spécifiques en matière de température et d'humidité. Cela signifie que les produits frais ne peuvent pas toujours être déplacés avec le même température et humidité comme les autres en cours de transport. Une plage de température appropriée pour les épinards peut gâcher un lot de pommes, et des niveaux d'humidité appropriés pour les raisins peuvent rendre la laitue non comestible.

Emballage endommagé ou inapproprié

Sans emballage spécialisé, les produits frais peuvent être gâté ou contaminé. Si les produits ne sont pas préparés, emballés et chargés correctement, les rigueurs de l'expédition peuvent entraîner une bousculade des aliments, endommageant la cargaison au point d'être rejetée. Toute déchirure ou déchirure de l'emballage, même minime, peut également avoir un impact sur la fraîcheur et peut congeler le produit, au lieu de simplement le conserver au froid.

Coûts de maintenance élevés

Un entretien et des coûts supplémentaires sont souvent nécessaires pour garantir un emballage adéquat ainsi que des températures et une humidité correctes de la chaîne du froid. Des équipements spécialisés sont nécessaires pour expédier des produits frais, et le personnel doit être formé pour manipuler correctement toutes sortes de fruits et légumes. Les niveaux élevés de maintenance requis pendant le voyage se traduisent par une augmentation des dépenses. Les envois refusés entraînent un gaspillage de nourriture et des coûts plus élevés à l'avenir.

Problèmes liés à la sécurité alimentaire

Les produits frais doivent être conservés dans le respect de la chaîne du froid et respecter les réglementations en matière de température, d'emballage et de stockage tout au long du voyage. Défaut de tout suivre réglementations en matière de sécurité alimentaire peut entraîner des problèmes financiers et juridiques. Sans une visibilité adéquate et en temps réel des expéditions, les expéditeurs ne sont conscients des perturbations de température que lorsqu'il est trop tard. Il est donc essentiel de maintenir une visibilité constante.

Une compétition féroce

Le marché des produits frais est exceptionnellement compétitif dans le but de fidéliser la clientèle et d'augmenter le retour sur investissement. Les acheteurs ont de nombreuses options lorsqu'ils achètent des aliments frais, il est donc primordial de trouver un avantage concurrentiel. Les entreprises doivent trouver le moyen d'innover tout en s'améliorant efficacité de la chaîne d'approvisionnement et en réduisant les coûts, sinon ils risquent de passer du haut de la chaîne alimentaire au bas de la chaîne alimentaire.

Demande croissante d'aliments frais et nutritifs

Les consommateurs veulent des fruits et des légumes frais et délicieux, et ils veulent qu'ils soient disponibles sur demande. La plupart des gens veulent améliorer leur santé et visent à obtenir cinq portions recommandées consommer des fruits et légumes nutritifs peut devenir une simple habitude. Les expéditeurs doivent répondre à ces demandes, et s'ils ne sont pas prêts à faire face à une augmentation de la quantité de produits souhaitée, les clients chercheront ailleurs.

Main-d'œuvre spécialisée

Travailler avec des produits frais exige des connaissances et des compétences spécialisées. Le personnel spécialisé dans la chaîne du froid doit donc suivre une formation approfondie. Ils doivent également se tenir au courant des dernières réglementations et de la logistique. innovations, ou ils risquent d'être laissés pour compte. La pénurie d'experts de la chaîne du froid, due à la pénurie de chauffeurs et de main-d'œuvre, rend de plus en plus difficile le recrutement de personnel qualifié. Par conséquent, les entreprises doivent continuellement rechercher des personnes talentueuses pour occuper ces rôles cruciaux. L'absence de personnel spécialisé dans le transport des fruits et légumes peut entraîner un gaspillage alimentaire, des pertes financières et une inefficacité globale.

Gestion de l'inventaire

La durée de conservation limitée des produits frais sensibles au facteur temps fait gestion des stocks plus important encore. Les entreprises doivent trouver des moyens d'optimiser les niveaux de stocks tout en minimisant les déchets. Les denrées périssables doivent être réapprovisionnées plus souvent que les autres expéditions, et l'incapacité de prévoir et de suivre les stocks avec précision entraîne de nombreux problèmes. Un inventaire trop important signifie un manque d'espace de stockage adéquat, et les denrées alimentaires ne sont pas acheminées rapidement par les canaux appropriés, ce qui entraîne des pertes de cargaisons. Un inventaire insuffisant signifie qu'un nombre insuffisant de clients peuvent accéder à votre produit, ce qui nuit à vos résultats financiers.

Suivi de l'état multifactoriel

Expéditeurs qui ne le font pas moniteur leurs expéditions de produits frais sont source de problèmes. Que ce soit en temps réel ou pendant le voyage, ils doivent s'assurer que la chaîne du froid est maintenue intacte tout au long du voyage et que la livraison se déroule toujours dans les délais. Il n'est souvent pas suffisant de suivre la température de nombreux aliments périssables. Les expéditeurs doivent également disposer des moyens de suivre l'humidité, l'exposition à la lumière et l'absorption des chocs, par exemple via le Traceur solo Tive 5G. Compte tenu des récentes innovations en matière de transport de marchandises, il est indispensable de s'assurer que tous les aspects de l'expédition sont dans des conditions optimales.

Traitement et analyse des données

Les méthodes de suivi et de traçabilité utilisées actuellement par de nombreux expéditeurs permettent de disposer de plus de données que jamais auparavant, mais ces données sont presque inutiles si elles ne sont pas utilisées analytique approche pour étudier toutes les métriques. Une plateforme avancée basée sur le cloud est nécessaire pour permettre aux parties prenantes d'analyser toutes les données avec précision, afin d'identifier les tendances ou les modèles qui optimisent les opérations. Les données cloisonnées ralentissent la chaîne d'approvisionnement et empêchent les parties d'obtenir des informations critiques à temps.

Conseils pour améliorer l'expédition des produits frais

Ces défis sont redoutables, mais des solutions existent. Voici quelques conseils pour réduire le gaspillage alimentaire, éviter de perdre des vendeurs, augmenter les taux de l'OTIF, et assurez la satisfaction des clients en améliorant la disponibilité et la fraîcheur des produits.

• Garantissez la transparence des données : Toutes les données stockées, suivies et partagées doivent être exactes et accessibles à toutes les parties prenantes. Un flux de données constant sur l'état et l'emplacement des expéditions permet à toutes les parties d'être informées et d'être sur la même longueur d'onde, et permet à chacun de savoir précisément quand se produit une exception nécessitant une attention immédiate.

• Faites attention à l'emballage : Un emballage approprié est requis pour tous les envois de denrées périssables. L'emballage doit être adapté à la température et à l'humidité requises et suffisamment robuste pour résister aux rigueurs d'un long voyage.

• Les produits frais ne peuvent pas tous être expédiés ensemble : Certains types de produits frais dégagent de l'éthylène gazeux, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être mélangés à d'autres envois périssables. Les fruits et légumes ont également des exigences de température et d'humidité différentes et durée de conservation. À quoi bon conserver une cargaison de fraises dans des conditions optimales si elle est mélangée à une cargaison de prunes qui seront détruites si ses besoins spécifiques ne sont pas satisfaits ?

• Effectuez une maintenance régulière : Les unités de réfrigération, les enregistreurs de données et les capteurs doivent être régulièrement entretenus et étalonnés pour garantir que les denrées périssables sont toujours dans un état approprié. Le nettoyage et la désinfection des réfrigérateurs sont essentiels pour éviter tout risque de contamination. De plus, formez toujours les employés à la manipulation de tous les types d'aliments et sachez comment effectuer l'entretien régulier de l'équipement.

• Bénéficiez d'une visibilité en temps réel de l'emplacement et de l'état : Connaître toujours l'emplacement et l'état de votre envois en transit est un must lors de l'expédition de produits frais. Les mises à jour de suivi en temps réel peuvent alerter les parties prenantes en cas de perturbations dans le transport en commun, leur permettant de prendre des mesures correctives immédiates. Investir dans la technologie de suivi permet de minimiser le gaspillage alimentaire et d'offrir une transparence sans précédent.

Avantages de la visibilité en temps réel et de la gestion des exceptions

Les récentes innovations en matière de suivi et de traçabilité en temps réel ont transformé la donne pour les professionnels de la logistique. Voici d'autres avantages pour les parties prenantes de la mise en œuvre d'une visibilité en temps réel des conditions d'expédition de leurs produits frais.

• Disponibilité de données d'état continues, telles que l'humidité et l'absorption des chocs
• Surveillance en direct signifie que les envois sont surveillés 24 heures sur 24
• Suivi de bout en bout de l'origine à la destination pour garantir l'OTIF
• Alertes proactives en cas de perturbations et d'exceptions, afin de minimiser les pertes
• Aide les expéditeurs à prouver que toutes les réglementations en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité sont respectées
• Partagez rapidement les données entre toutes les parties intéressées
• Retient toutes les parties prenantes responsable, car ils comprennent que tous les mouvements sont suivis
• Aide les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement à collaborer et à élaborer des stratégies
• Des décisions plus éclairées et une efficacité accrue grâce à des données en temps réel
• Les ajustements des horaires peuvent être effectués en temps réel pour anticiper et éviter les retards
• Diminution du nombre de réclamations grâce à la fluidité des expéditions
• Les clients sont tenus au courant de l'état des expéditions
• Les économies de coûts, d'énergie et de gaspillage alimentaire peuvent contribuer aux efforts de développement durable en réduisant émissions de carbone

Résultats de l'amélioration de la visibilité du transport en temps réel pour les expéditeurs de produits frais

La visibilité en temps réel n'est pas seulement bonne sur le papier : il s'agit d'un concept éprouvé qui permet aux expéditeurs de gagner du temps et de s'embêter. Alpine Fresh a économisé des centaines de milliers de dollars en utilisant les trackers 5G Solo sans lithium de Tive. Elle a économisé 120 000$ sur une expédition de bleuets lorsque la plage de température était dépassée, et 90 000$ sur une expédition d'asperges lorsqu'on a découvert que le réfrigérateur fonctionnait à vélo au lieu de fonctionner en continu. Cette visibilité accrue a permis d'améliorer la communication et d'obtenir un retour sur investissement immédiat. Le transport de produits frais est une activité aux enjeux élevés, et l'hypervisibilité permet de sauver des expéditions qui seraient autrement rendues inutiles.

Tive vous aide à relever tous vos défis en matière de produits frais

Les jours où une cargaison de bananes endommagées ou de pêches moisies arrivait à destination, sans que personne ne sache ce qui s'est mal passé, sont passés dans le rétroviseur. Tive permet aux expéditeurs de surveiller le fret, de l'origine à la destination, et d'être avertis en temps réel lorsque des exceptions se présentent.

Le transport de produits frais présentera invariablement des défis, mais avec Les capteurs de température et d'état de Tive, des informations inégalées sur les expéditions minimisent les impacts négatifs des perturbations. Contactez Tive pour découvrir comment leurs outils de suivi innovants surveillent les expéditions pour garantir les livraisons les plus fraîches à chaque fois.

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